Il Regno Unito può guidare il mondo nel passare in modo fluido e sicuro da un set point di temperatura dei surgelati di -18°C a -15°C, il che garantirà una massiccia riduzione dei consumi energetici e delle emissioni di gas serra della filiera alimentare britannica, ha affermato il 13 marzo) la Cold Chain Federation al Cold Chain Climate Summit 2024.
Le opportunità e le sfide dell’aumento del set point di temperatura degli alimenti surgelati sono state ampiamente discusse durante il vertice.
Georgios Tetradis-Mairis (Head of R&D Futures, Nomad Foods) ha condiviso i risultati di una nuova ricerca secondo cui il passaggio da -18°C a -15°C non comprometterebbe la sicurezza o la qualità degli alimenti e potrebbe comportare una riduzione del 10% del consumo energetico e delle emissioni di gas serra (GHG).
Il direttore generale della Cold Chain Federation, Phil Pluck, ha dichiarato: “Passare da un set-point di temperatura di -18°C a uno di -15°C per gli alimenti surgelati in tutti i settori comporterebbe un risparmio energetico e di gas serra enormemente significativo, a tutto vantaggio dei consumatori, delle aziende e del nostro pianeta che si sta surriscaldando“. Il set-point di -18°C non è stato messo in discussione o modificato da un secolo a questa parte, ma la tecnologia, le attrezzature e i processi della logistica a temperatura controllata di oggi fanno sì che sia giunto il momento di rivederlo.
“Nell’ultimo anno questo concetto si è imposto nella conversazione sulla catena di approvvigionamento alimentare globale, non da ultimo in occasione della COP28, e riteniamo che il CCF possa contribuire a promuovere questo cambiamento nel Regno Unito. La nostra geografia e i nostri obiettivi Net Zero, combinati con l’impegno della catena del freddo britannica per l’efficienza energetica e le forti relazioni lungo tutta la filiera alimentare, mettono il Regno Unito in una posizione unica per far passare questo concetto da un’ambizione entusiasmante a una normale pratica lavorativa.
“Il vertice sul clima di ieri ha dimostrato chiaramente che la catena del freddo britannica è all’altezza della sfida. La Cold Chain Federation ha avviato un nuovo programma di lavoro per riunire gli operatori logistici a temperatura controllata del Regno Unito con i produttori, i rivenditori e le autorità di regolamentazione e per facilitare il percorso dei nostri membri“.
La Cold Chain Federation ha pubblicato il nuovo rapporto Net Zero Project “Increasing Temperature Set Points for Frozen Food to Cut Emissions Across the UK Cold Chain” (Aumento dei set point di temperatura per gli alimenti surgelati per ridurre le emissioni nella catena del freddo del Regno Unito) per fornire una panoramica delle opportunità e dei prossimi passi, e ha lanciato un nuovo sondaggio per garantire che ogni membro della CCF possa contribuire alla discussione su questo importante tema. La federazione continua a lavorare a stretto contatto con le aziende e le organizzazioni dell’industria alimentare di tutto il mondo nell’ambito dell’iniziativa globale “Join the Move to -15C”.
Il Cold Chain Climate Summit (in associazione con The P&M Group, Olympus Power e Alt-Solar) ha visto più di 200 delegati riunirsi il 13 marzo 2024 per esaminare l’impatto del cambiamento climatico sui sistemi alimentari globali, il modo in cui gli operatori logistici a temperatura controllata dovranno adattarsi a operare in un clima diverso e le opportunità e le sfide legate a un possibile cambiamento da un set-point di -18°C a -15°C per la conservazione e il trasporto di alimenti congelati. Tra i relatori di spicco che hanno portato le loro conoscenze specialistiche al Vertice, Georgios Tetradis-Mairis (responsabile di R&S Futures, Nomad Foods), la dott.ssa Chloe Brimicombe (scienziata del clima presso l’Università di Graz, Austria) e il dott. Tim Fox (consulente indipendente in mitigazione e adattamento ai cambiamenti climatici).
