Il mondo della vendita al dettaglio è in un momento di cambiamenti riguardanti la refrigerazione, sia a causa del regolamento di F. Gas 517/2014, sia per la necessità di una sempre maggiore efficienza energetica. Le soluzioni scelte dal settore dipendono da tanti fattori: dimensione del punto vendita, età degli impianti, posizione geografica. Come reagisce il settore a tutti questi nuovi requisiti? In dialogo con Eurocommerce nella persona di Adela Torres Calatayud, Mercadona, S.A., Div. Responsabilidad Social.
ZZ: Quali sono attualmente le esigenze più urgenti che il commercio al dettaglio ha ora nei settori della refrigerazione e del raffreddamento?
Nel suo complesso il settore si sta adattando il più velocemente possibile al regolamento in vigore. Il problema è che tutte le alternative consentite o sono molto costose o non provate abbastanza per tutti i climi (ci sono progressi sulla CO2 per climi caldi ma finora richiedono un attento monitoraggio e l’efficienza energetica è un punto molto importante). Ci sono nuove tecnologie sul mercato e i rivenditori le stanno testando con la stessa velocità con cui escono, ma testare un nuovo sistema di refrigerazione per un negozio è un’attività lunga e costosa, dal momento che deve passare un intero anno e inoltre potrebbe richiedere importanti ristrutturazioni del negozio. Quindi è una sfida, perché in realtà non c’è più molto tempo. La cosa più urgente in questo momento è garantire la manutenzione degli impianti esistenti: non c’è abbastanza gas disponibile ma ci sono ancora migliaia di impianti di raffreddamento che hanno bisogno di gas fluorurati e cosi sarà fino al loro fine vita. Questa è oggi la domanda principale: come continuare a fare funzionare questi impianti nonostante le restrizioni presenti.
ZZ: Come trovate l’offerta di soluzioni alternative?
Vi è un’offerta di soluzioni che, sebbene non necessariamente nuove, sono conformi alla direttiva: CO2 transcritica, cascata diretta, ecc. Tuttavia, il settore deve misurare molto attentamente la loro affidabilità e soprattutto la loro efficienza energetica. Se risparmiamo CO2 sulle perdite di gas ma emettiamo di più a causa dell’aumento del consumo di energia, non risolviamo molto
ZZ: Come stanno effettivamente cambiando le strutture e i sistemi di refrigerazione e raffreddamento? Quale tipo di sistema o tecnologia stanno emergendo e stabilendo?
La CO2 transcritica sta diventando sempre più popolare e funziona per molte aree climatiche, anche se l’adozione è ancora troppo lenta per rispettare il calendario nel regolamento. Molti piccoli rivenditori si stanno muovendo verso gli idrocarburi o aspettano che i regolamenti nazionali vengano modificati in modo da poter utilizzare refrigeranti A2L (leggermente infiammabili). Ci sono anche nuovi gas sul mercato, ma ci vuole tempo per adottare tutte le nuove soluzioni. Il settore sta cercando di ridurre l’impatto alla ricerca di soluzioni che non comportino una revisione totale del loro sistema di raffreddamento (provato e funzionante), ma si sta dimostrando molto più difficile di quanto si pensasse prima, soprattutto per i rivenditori di medie e grandi dimensioni. Ci sono alcune idee per le apparecchiature di raffreddamento che utilizzano più piccole installazioni e acqua, ma non sono abbastanza mature da costituire una “tendenza”. Finora la maggior parte dei rivenditori sta esplorando nuovi gas (HFO e simili), idrocarburi e CO2 (sia transcritici che a cascata diretta) e le tendenze dipendono da dove si trova l’Europa. Il clima è un fattore importante.
ZZ: Cambiando tema, Internet of Things e connettività sono aspetti importanti anche per la refrigerazione nella vendita al dettaglio?
Sì certamente! Non posso parlare per tutti i rivenditori ma nel caso della mia azienda, ad esempio, abbiamo istituito un sistema di monitoraggio remoto per rilevare e correggere le perdite quasi immediatamente e per garantire che le temperature corrette siano mantenute 24/7 nei negozi e nei blocchi logistici.
