Il 30 giugno scorso, prima dei festeggiamenti per i 25 anni di ZeroSottoZero, si è tenuto, nella sede di Tecniche Nuove, il convegno “Dall’etichetta energetica alla sostenibilità” al quale è intervenuto anche il professor Antonio Montanari dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Bra (CN). Questo un estratto del suo intervento: «Quando parliamo di progettazione, intendiamo un sistema coordinato di scelta degli obiettivi, di traduzione di questi obiettivi in un elemento progettuale e di continuazione, dopo il costruito, dell’attività di manutenzione e di conservazione del bene. Quando parliamo di progettazione, ci riferiamo purtroppo ad un’attività che è oggi spesso trascurata e soprattutto non legata agli obiettivi di progetto e al progetto stesso».
